Nimipäivätarjoilua

Vietettiin tuossa puoliskon nimppareita viikonloppuna. Arvatenkin kaikki jotka miut tietää, osaa oottaa että kahvipöydässä pitää olla suolaista ja makeaa tarjottavaa. Kai miun pitää sitten odotukset täyttää... ;)


Ensimmäiseksi voisin laittaa koko repertuaarin, eli raikas sitruuna-limetuorejuustokakku, lämminsavulohivoikkari, savurouhetäytteiset pasteijat ja bebet.
Bebeistä ei näköjään tullu otettua muuta kuvaa. Ohje on Kinuskikissan kirjasta otettu. Korvasin vaniljakreemitäytteen vaniljaisen tuorejuuston ja vaniljamoussen sekoituksella, mutta muuten aika tarkasti noudatin kirjan ohjetta.

 

Pullahiiren kirjasta löysin aivan ihanan limetuorejuustokakun ohjeen. Lisäsin täytteeseen vielä sitruunarahkaa ja -tuorejuustoa. Kiilteeseen puristin sitruuna- ja limemehua, jonka lisäsin kaupasta saatavaan sitruuna-limemehuun. Syvensin väriä hieman lehdenvihreällä pastavärillä. Pinnalla laktoositon kerma, limeviipaleet ja vähän kultaisia nonparelleja. Paistoin 3 munan pohjan, jonka leikkasin kahtia täytteen väliin.

 Ja hieman lähempää kuvaa.

Kerrankin viipalekuva.

 Ja sitten ensimmäistä kertaa itse tehtyä rahka-voitaikinaa. Täytteeseen sekoitin savulihasuikaleita, ranskankermaa, juustoraastetta ja hieman aromisuolaa. Voitelin ja paistoin 200 asteessa n. 15 min (en tullut katsoneeksi tarkempaa aikaa, sitten kun näyttivät sopivan ruskeilta, otin pois uunista).
Näitä pitää kyllä tehdä uudestaankin, oli kyllä sen verran herkkua.

 Ja sitten samaisesta Kinuskikissan kirjasta tämäkin lämminsavuvoileipäkakku. Oi että oli maukasta, hänelle kiitos ohjeesta.

Lähempi tarkastelu tomaattiruususta.

Ja vielä vähän sivukuvaa.

Melkoisen hyvin tekivät tarjoilut kauppansa, ainoastaan limekakusta jäi yksi viipale seuraavaan päivään. Vissiin kai mie sitten onnistuin tekeleissäni :))

Valkeat pitsikapat

Vaihteeksi jotain muuta kun leipomista. Malli on täysin omasta päästä, suunnittelin valmistusta eräänä yönä kun en oikein saanut unta. Lankana 6-säikeinen kalalanka. Kummankin verhon koko on noin 40 cm x 4 m.

Ensin oikealta puolelta.

Sitten nurjalla puolella olevat piilolenkit.

Tässä verho paikallaan ikkunassa.

Ja toinen kuva valmiista verhosta. 

 Meillä on kaksi ikkunaa näin lähekkäin, joten verhoja pitää olla kaksi. Tässä molemmat.

Banaani-suklaa keikauskakkua

Tässä toinen päivittämättä jäänyt juttu. 

Ohjetta mukailin Unelmaa Leipomassa Hannalta. En tietenkään osaa tehdä läheskään yhtä näyttäviä juttuja hänen kanssaan, mutta tämä onkin miun versioni keikauskakusta.

Toisen kakuista vein tuliaisiksi vanhemmilleni ja toinen jäi kotiin maisteltavaksi.

Mie vähän vierastan suolapähkinöitä makean kakun päällä, joten laitoin mantelirouhetta. 

Kuvat ei ole taaskaan mitään parhaita, mutta josko niistä selvän saisi.

Suklaisia muffineita valkosuklaatäytteellä

On taas jäänyt kameraan kuvia, joita en ole saanut päivitettyä tänne. Laiskuus vaivaa ja pahasti ;) Mutta tässä sitten tulee.

Joulupukki toi lahjaksi tuollaisen mainion muffinitelineen ja mukana tuli pieni "Kuppikakut ja muffinit" -kirja. Pitihän telinettä tietenkin testata. Selailin kirjaa ja valitsin lopulta valkosuklaalla täytetyt suklaamuffinit (sivulla 132).

Halkaisukuvakin. Jäi harmillisesti tuo valkoinen suklaa toiseen reunaan, mutta ei todellakaan makuun vaikuttanut. Oli aika syntisen hyvää ja pehmeää. Yleensä miun muffinit tahtoo olla vähän liian tiiviitä, mutta nämä vei kielen mennessään.

Kerrankin voin laittaa ohjeen, jota suurinpiirtein seurasin. Ohje on alunperin 12 kappaleelle, mutta mie tein kaksinkertaisen taikinan. Eli

Valkosuklaalla täytetyt suklaamuffinit (12 kpl)

3½ dl vehnäjauhoja

2 rkl kaakaojauhetta

2½ tl leivinjauhetta

½ tl ruokasoodaa

1 muna

1½ dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

0,75 dl öljyä

250 g hapankermaa (käytin Creme Fraichea ja maustamatonta tuorejuustoa kaksinkertaiseen taikinaan)

0,75 dl vahvaa kahvia

150 g valkosuklaata

tomusokeria koristeeksi

rasvaa pellin voiteluun

Lämmitä uuni 180 asteeseen. Voitele muffinipelti (käytin paperisia vuokia, niin ei tarvinnut voidella). Sekoita kaakaojauhe, leivinjauhe ja sooda jauhoihin.

Vatkaa kananmunan rakenne rikki ja sekoita joukkoon sokeri, vaniljasokeri, öljy, hapankerma ja kahvi. Lisää jauhoseos ja hämmennä kunnes kuivat ainekset ovat sekoittuneet kunnolla nestemäisiin.

Täytä muffinipellin syvennykset kolmasosaan saakka pohjasta. Paloittele valkosuklaa ja asettele taikinan pinnalle.

Jaa loppuosa taikinasta suklaapalojen päälle ja paista uunin keskitasolla n. 20-25 min.

Anna muffinien jäähtyä pellillä n. 5 min. Nosta pelliltä, anna jäähtyä ja siivilöi pinnalle tomusokeria ennen tarjoamista.